它们看起来好健康,但是怎么吃?澳大利亚健康食品大扫盲

172
更多精采内容请下载华厦APP: 苹果(iPhone)安卓(Android)安卓国内下载(APK)

生活在澳洲的学生党或者上班族们,免不了自己买菜做饭解决一日三餐。然而,刚来澳洲的时候很多朋友一去超市就傻眼,那些花花绿绿,奇奇怪怪的蔬菜瓜果看起来都好健康,但是它们都是什么?又应该怎么吃呢?今天小编就帮你科普那些看起来好健康,却又不知道是什么的健康食品。

Asparagus
中文译名: 鲜芦笋

在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”。氨基酸和维生素的含量相当的高,而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多,可以调节代谢,提高免疫力,对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。

芦笋的做法太多,煲汤清炒都是极好的。直接放进烤箱中烤烤,放点盐和胡椒也可以直接食用,而且非常爽口。

Artichoke
中文译名:洋蓟

洋蓟,属于菊科,营养丰富,尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊,它可以起到排除肝部毒素,促进细胞再生和脂肪消化,还可以对消化不良有很好的治疗作用,对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。

嫩的洋蓟是可以生吃的,有种核桃的香味,当然也可以炖汤或炒着吃,口感类似笋和蘑菇之间。

Okra
中文译名:秋葵

秋葵在澳洲的超市也很常见,特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值,就是补肾,是不是很喜闻乐见?所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻,丰富的果胶不仅美容,而且有帮助消化保护胃黏膜之效。
秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题,唯一要注意的就是,记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。

Basil
中文译名:罗勒

罗勒是药食两用的芳香植物,有着类似茴香的浓烈气味,原产于亚热带,有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖,作为食物,罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔,也是台湾名菜三杯鸡的必备香料,更是西餐中的常客。
在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法,用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便,还可以直接购买现成的罗勒酱,做一份不同寻常的绿色意面。

Chard
中文译名:牛皮菜/
瑞士莙荙菜

这种蔬菜叶质厚实鲜嫩,像普通青菜一样,切碎了清炒就很美味。
当然,这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉,只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话,用中式的做法凉拌就很不错,只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。

Parsley
中文译名:欧芹

欧芹也叫荷兰芹、法国香菜,原产于地中海沿岸,一般用作生吃,是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。
欧芹的香气比普通的香菜淡一些,适合用来烩海鲜,做烤肉和意面。

Brussels Sprouts
中文译名:孢子甘蓝

这种迷你包菜在中国还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢,但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首,是非常好的减肥食品。
直接煮一煮,浇上肉汁,做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉,切成两半,然后洒上芝士和盐进烤箱,中火焗10分钟后食用。

Rocket Leaves
中文译名:芝麻菜

这个东西名字陌生,可是恐怕在澳洲都吃过,它是一种很常见的沙拉菜,原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味,也略略带苦,所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝,润肺止咳,明目利尿的功效,如果你视力不好,或久咳不停,多吃点芝麻菜是最好的啦。
这个菜很少见到单独卖的,一般都是直接放在混合沙拉里,拌一拌就可以吃了。

Butternut Squash
中文译名:笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜

一看是葫芦,打开看疑似南瓜,吃起来像西葫芦,这种蔬菜名叫笋瓜,葫芦科南瓜属,是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色,但是我们就把它当西葫芦对待吧。
这种蔬菜做肉馅是再好不过了!直接炒的话记得放点儿糖。

Kale
中文译名:甘蓝

甘蓝维生素含量丰富,是大热的减肥食品,通常用来做沙拉。但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩,做沙拉的话最好先焯水,用来烩海鲜也是健康又美味的做法。

Turnip

中文译名:大头菜

大头菜实际上就是中式榨菜的原料,又称芜菁或者蔓菁,将其腌制、凉拌、炒菜、炖汤均可。

Parsnip

中文译名:欧洲防风草/欧防风/欧洲萝卜

欧防风长得像白色胡萝卜,吃起来和茭白的味道很接近。简单做法是将其削皮后切条,然后放入烤箱;不用蜂蜜或糖就有烤红薯干的感觉了,比胡萝卜甜不少。用欧防风炖排骨是个不错的选择,和肉丝青椒丝合炒口感也不错,也可以替代鱼香肉丝里的笋丝;像油焖茭白那种浓油赤酱的甜口做法,欧防风也可胜任。

了解了这些健康食品的名称和吃法,以后终于可以不用天天吃大白菜西红柿啦!快点

分享:
更多精采内容请下载华厦APP: 苹果(iPhone)安卓(Android)安卓国内下载(APK)