澳洲版“臭豆腐”Vegemite不仅营养价值极高,还能预防抑郁、孕妇早产及情绪问题?

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”澳洲神酱Vegemite作为澳洲国宝级酱料一直以来备受外国人吐槽,因为它的味道不仅齁咸,还有点“臭咸鱼味”,堪称澳洲版“臭豆腐!

然而在澳洲人心中,Vegemite是家庭必备的酱料,甚至外出旅行都要随身携带一罐,是澳洲的国民食物,也是澳洲饮食文化最著名的象征!

关于 Vegemite 的诞生,还有一个故事…神奇的 Vegemite 诞生于战火交加的年代,也使得它的身上出现了魔幻的色彩。

1922年,由于战争阻断了酵母酱的进口,而澳大利亚人的生活又离不开一种酵母酱涂在面包上,这时澳洲神酱之父站起来了——他就是澳洲的食物技术学家Cyril P. Callister!

当时还只是制酒老板的他,突发奇想利用酿酒酵母进行开发研制。没成想,这种由生产啤酒中的酵母副产品以及各种蔬菜混合而成的涂酱就诞生了。

虽然味道奇特,却含丰富的维他命B,特别是硫胺、核黄素、烟酸和叶酸,营养价值极高!

自1923年在澳洲超级市场开始出售以来,Vegemite 就成为陪伴一代代澳洲人成长的食物。传统澳洲家庭总有一罐在冰箱内,甚至有人发烧感冒时直接拿它来泡水喝。

其实,Vegemite帮助身体恢复健康并不是空穴来风,有研究发现,如Vegemite等酵母类酱料中富含维生素B,对缓解情绪问题有利。

据《每日邮报》报道,一项新的研究发现,喜欢食物酱Vegemite的人要比那些不吃的人更少存在焦虑等情绪问题。

据了解,维生素B是身体保持活力和调节神经系统方面必需品,而酵母类提炼物中所含的维生素B是最丰富的。因此,维多利亚大学(University of Victoria)的教授Vasso Apostolopoulos和她的团队希望了解含有这类维生素的酵母类补充品是否对改善抑郁、焦虑和压力等情绪问题有帮助。为此,他们对来自澳洲和新西兰的500多人进行了调查。调查内容包括受访者是否食用具有涂抹稠度的糊状食品、食用的是哪些品牌等,然后对他们的情绪进行监控。

调查结果发现,由于神酱Vegemite中富含维生素B,因此喜欢食用的人会比较少存在情绪问题,感觉更快乐。另一款酵母酱Marmite以及Vegemite专门针对儿童生产的另一个酱料品牌My First Vegemite等也有同样的效果。另外,不止这几个品牌的酵母类涂抹酱,任何含富含维生素B12的糊状食品都对缓解这类情绪问题有非常有效。

不过,Vasso Apostolopoulos教授还是提醒,尽管调查结果显示这类酵母类酱料虽然对情绪问题有帮助,但它不足以替代抑郁症和精神健康问题的药物治疗。

悉尼的科学家还发现 Vegemite 对预防孕妇早产和出生缺陷也有巨大作用。通过补充维生素能减少流产和出生缺陷的机率,而起核心作用的就是维生素B3(也成烟酸)。所以怀孕的妈妈们不妨多吃一些Vegemite。

虽然在很多人心中,这款神酱不受待见,但是这丝毫不影响它在澳洲人心中的地位。近日,Vegemite甚至在社交网络上称,他们将会推出Vegemite口味的雪糕,此外还有Vegemite口味的,爆米花,披萨等其他“周边”产品。真可谓是花样百出啊!

图片来源:Google

文字来源:综合整理自网络

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